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近日，南京市2022年度食品安全應急演練在江北新區順利舉辦，此次演練由市市場監管局、江北新區食安委主辦，江北新區市場監管局承辦。市局副局長周暉、江北新區管委會副主任林其坤等全程參加演練。演練活動得到了江蘇省市場監管局、南京工業大學、南醫大四附院以及江北新區食安委各成員單位的大力支持。

此次演練模擬了一起由豆角毒素引發的高校食品安全事故處置過程，采取前期情景錄制與現場實戰演練相結合的方式進行，分為事故報告、先期處置、應急響應、響應升級、應急處置、響應終止、善后處理七個科目。演練過程中，江北新區食安辦以南京工業大學亞青食堂和南京信息工程大學高校食品快檢中心為樣板，向參加觀摩的各單位展示了南京市食品安全專項行動在高校食品安全管理中取得的工作成果。

本次演練在組織形式上實現了“三個創新”：

1.首次通過在南京工業大學發生食品安全事故的情景設定，較為完整地展現了食品生產經營者啟動內部處置的流程，對食品生產經營者應急處置具有教學指導意義；

2.首次設計了對第三方外賣平臺的臨時管控環節，對餐飲新業態下發生食品安全事故如何管控和處置，作出了有效預警；

3.首次采用按科目演練、按科目小結的形式，理論性與實際性相結合，突出應急處置要點，強化了對應急預案的理解。

根據演練安排，南京市各區市場監管局通過內網視頻會議專線組織了集中收看，駐江北新區各高校通過外網視頻會議軟件組織收看，江北新區食安委各成員單位負責人前往演練現場觀摩。此次演練借助遠程音視頻實時傳送現場畫面的技術手段，通過市場監管系統的內部視頻會議，實現視頻會議內外的協同，為較大食品安全事故處置過程中形成上下協同、內外聯動模擬了一次通訊保障實戰場景，是一次形式上的重要探索。演練過程完全按照《南京市食品安全事故應急預案》規定的分工、流程和要求組織設計，完整清晰地演繹了預案規定的食品安全事故處置過程，在鍛煉全市食品安全應急隊伍的同時，進行了一次有效的規范示教，有效提升了全市應對食品安全突發事件的能力和水平。（陳明佳）

標簽： 食品安全 視頻會議 南京工業大學